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立秋后,最爱吃这菜,蒸一蒸就上桌,熟烂入味真开胃_健康频道_东

发布日期:2020-08-11 05:43   来源:未知   阅读:

四季豆,有人叫做豆角,菜豆等,是比较受欢迎的家常菜。但是由于四季豆肉质比较厚实,不易炒熟透,做法上一般烧、焖、煮、炖的比较多些。好多人对四季豆美味很喜欢,就是对它的炒不熟透就有点惧怕了,炒不熟透的四季豆吃了易出现食物中毒。因此,我就知道不少人就不爱吃了。有的小伙伴们怕炒不熟透,就采用焯水方法处理它,煮一煮再炒很容易熟了。这样的方法,我不太接受,把四季豆的口感和清香去掉了很多。

立秋后,最爱吃这菜,蒸一蒸就上桌,熟烂入味真好吃。我每次做四季豆就是把它中小火直接慢慢的煸炒,煸炒到四季豆起小泡泡,外皮微微发皱,这就是说明了已经被炒熟透了,而且还入味了,就可以放心大胆的吃了。但是很需要时间和掌握火候的技巧,耐心很关键,这个方法不太适合厨房新手做。我今天特意做了《黄豆辣椒酱蒸四季豆》,就是给厨房新手用的菜谱。

黄豆酱辣椒酱是我自己做的,每年秋天以后有新鲜黄豆和红辣椒了,就会做一些辣椒酱,可以吃一年,炒菜蒸菜都特别的开胃。就用它和四季豆一起蒸了,黄豆酱特别的熟烂,有着辣椒酱辣味,加上我用热热滚滚的菜籽油泼出来,真的特别的好吃开胃了,小伙伴们,怕四季豆不好炒熟透,就用蒸的方法吧,特别的简单味美好吃。

主料:四季豆400克、自制黄豆辣椒酱两大勺大约30克辅料:植物油适量、香葱1根、鸡精1克、生抽5克

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